Sans colorant artificiel, sans additif, dans une approche artisanale mesurée et totalement transparente, je suis en constante recherche. La pâtisserie de mes rêves est celle du bon, bon pour la santé, bon pour la nature ; du partage avec vous, entre vous. Avant chaque création, il y a une réflexion autour du goût, des textures, de l’apport en sucre… une recherche des meilleurs produits, une rencontre avec les producteurs. En choisissant Dam’Tam vous devenez consom’acteurs.
Maman, ex-enseignante, créative et épicurienne, DAM’TAM est né de la jonction de « M’dame » scandé par mes élèves depuis 18ans et Tam le diminutif de mon prénom Tamara.
La cuisine, le partage, les bonnes tables, les parfums des tartes cuites au feu de bois de ma grand-mère, les repas gargantuesques chez ma maman le dimanche… sont autant d’héritages qui m’ont amenée vers la pâtisserie.
Cette envie de transmission qui m’habite depuis toujours s’est vraiment révélée lorsque j’ai vu les émotions que pouvaient transmettre mes pâtisseries.
Les étoiles dans les yeux, les « mmh », le partage, … bref, le goût du beau et du bon sont devenus une priorité dans laquelle je m’épanouis de jour en jour.
De pâtissière passionnée et autodidacte, je deviens pâtissière – boulangère diplômée en 2020.
2021 est l’année de la concrétisation du rêve Dam’Tam.
En 2022, je reçois le label « Artisan Certifié »
EN 2023, j’ouvre mon propre point de vente « L’Echoppe »
Congés: Nous serons fermés du 8 juillet au 20 juillet inclus. Et du 1er août au 4 août inclus. Horaires d’été: L’Echoppe fonctionnera UNIQUEMENT selon la formule Click&Collect les samedis 22/07, 29/07, 12/07, 19/07 août. Retrait de 8h30 à 12h Vive la rentrée: L’Echoppe fait......
Le 7 juin 2023, j’ai eu la chance de participer à l’émission de Raphaël SCAINI « Let’s work together » sur Classic 21. L’occasion pour moi de présenter notre projet DamTam, nos valeurs ainsi que L’Echoppe. Je te poste l’interview ici....
Voici le lien qui te dirigera vers l’article de M. GIOT, journaliste à la RTBF. Epiphanie : à la découverte de la gaufre des rois créée par une pâtissière liégeoise La Gaufre des Rois est une gaufre feuilletée, garnie de crème d’amande, qui cache une fève.......
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