Gaufre des Rois

Pour l’Epiphanie, j’ai lancé ce qui allait devenir une « pâtisserie signature »: la « Gaufre des Rois ».

Elle se compose d’une pâte feuilletée Maison, au beurre bio, d’une frangipane à la purée d’amande bio et, bien sûr a tous les atouts d’une galette: feuilletage croustillant au bon goût de beurre, moelleux de la frangipane, une fève et une couronne pour l’heureux/se élu/e.

Elle a tellement eu de succès que j’ai eu l’honneur d’avoir un partenariat avec Frifri since 1958 qui a publié ma recette sur son site.

Elle fait partie des coups de cœur de ce début d’année et reviendra dès janvier 2023.